Recept na domácu pečenú kačicu

Praktický recept a tipy na prípravu z produktov Minifarmy Okánikovo.

Domáca pečená kačica s chrumkavou kožou

Čo budete potrebovať

Domáca kačica, soľ, rasca, 2 jablká, 1 cibuľa a približne 150 ml vody.

Postup

Kačicu osušte, dôkladne osoľte zvonka aj zvnútra a posypte rascou. Do dutiny vložte nakrájané jablká a cibuľu. Kačicu položte do pekáča prsiami nahor, podlejte vodou, prikryte a pečte pri 160 °C približne 2,5 až 3,5 hodiny podľa veľkosti. Počas pečenia opatrne zlievajte časť vytopeného tuku a mäso podľa potreby podlievajte. Na záver pekáč odkryte a zvýšte teplotu na 200 °C približne na 15 až 25 minút, aby koža získala farbu. Skontrolujte teplomerom, že najhrubšia časť mäsa mimo kosti dosiahla aspoň 74 °C. Pred porciovaním nechajte kačicu krátko odpočinúť.

Podávajte napríklad s dusenou kapustou a domácou knedľou.