Ako upiecť domáce kura, aby bolo šťavnaté

Praktický recept a tipy na prípravu z produktov Minifarmy Okánikovo.

Pečené domáce kura: šťavnaté mäso a chrumkavá koža

Čo budete potrebovať

Domáce kura, maslo alebo olej, soľ, mleté čierne korenie, 3 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, tymian alebo rozmarín, 150 ml vody alebo vývaru.

Postup

Rúru predhrejte na 190 °C. Kura osušte papierovou utierkou; surovú hydinu neumývajte. Potrite ho maslom alebo olejom, osoľte, okoreňte a pridajte cesnak a bylinky. Do pekáča vložte cibuľu, kura a trochu vody alebo vývaru. Pečte približne 60 až 90 minút podľa veľkosti kuraťa, priebežne podlievajte výpekom. Na záver môžete krátko zvýšiť teplotu na 210 °C, aby sa koža zapiekla. Kura je bezpečne prepečené, keď teplomer v najhrubšej časti mäsa mimo kosti ukáže aspoň 74 °C. Pred krájaním ho nechajte 10 až 15 minút odpočinúť.

Tip: Šťavnatosť pomáha udržať primerané pečenie a krátky odpočinok mäsa po vytiahnutí z rúry.