Domáce kura verzus kura z obchodu: na čo sa zamerať pri výbere

Pri výbere kurčaťa rozhoduje nielen cena, ale aj pôvod, spôsob predaja a to, čo plánujete variť. Domáce kura a kura zo supermarketu sa môžu líšiť veľkosťou, spôsobom chovu aj dostupnosťou informácií o pôvode. Samotné označenie „domáce“ však automaticky neznamená, že každé kura chutí rovnako alebo že je výživovo lepšie.

Pýtajte sa na pôvod a podmienky chovu

Pri nákupe priamo z farmy máte možnosť opýtať sa, odkiaľ hydina pochádza, ako prebieha objednávka a kedy bude pripravená na prevzatie. Pri balenom mäse v obchode si zasa všímajte informácie na etikete, krajinu pôvodu, dátum spotreby a podmienky skladovania.

Čerstvosť a spracovanie

Na Minifarme Okánikovo ponúkame kurčatá vyčistené a vypitvané, bez drobov, chladené a vákuovo balené. Mäso predávame čerstvé, nie mrazené. Po prevzatí ho uložte do chladničky a riaďte sa pokynmi pri predaji. Surovú hydinu neumývajte; pri príprave oddeľte surové mäso od ostatných potravín a prepečte ho na bezpečnú vnútornú teplotu aspoň 74 °C.

Čím sa líši naše domáce kura od kuraťa z obchodu?

Na Minifarme Okánikovo chováme kurčatá s dôrazom na ich každodennú starostlivosť a prirodzený pohyb. Naše kurčatá majú možnosť voľného pohybu, a preto môže byť ich mäso pevnejšie a hutnejšie, než na aké ste zvyknutí pri bežne predávaných kurčatách.

Pri príprave domáceho kuraťa treba počítať s inou štruktúrou mäsa. Kurča, ktoré sa viac pohybuje, môže mať výraznejšie svalstvo a jeho mäso si môže vyžadovať dlhšiu, šetrnejšiu tepelnú úpravu. Výborne sa hodí na pomalé pečenie, dusenie aj poctivý domáci vývar. Čas prípravy závisí aj od veku a veľkosti kuraťa.

Naše kurčatá ponúkame čerstvé, vyčistené, vypitvané, vychladené a vákuovo zabalené. Do mäsa pri spracovaní nepridávame konzervačné látky ani iné prísady. To však samo o sebe neznamená, že každé domáce kura je zdravšie než každé kura z obchodu. Pri výbere mäsa záleží aj na podmienkach chovu, spracovaní, skladovaní a spôsobe prípravy.

Ak hľadáte kura priamo z našej minifarmy a chcete si pripraviť domáci obed alebo vývar, pozrite si našu aktuálnu ponuku.